"El Banquete..." fue un proyecto artístico y gastronómico de la compañía Il Gentil Lauro. Su intención era trascender el folcrorismo y superficialidad con que, desde el ámbito de la reconstrucción histórica, suelen abordarse este tipo de propuestas: eventos de 'trazo grueso' donde se obvia la importancia de la mise en scène que, en las grandes casas nobiliarias del Renacimiento italiano, suponía el hecho de sentarse a la mesa acompañado de las más refinadas artes.

​

Esa intención de revisitar el banquete renacentista desde una perspectiva donde confluían rigor y contemporaneidad, inspiró a los directores artísticos de la compañía y a mí mismo en calidad de productor. En consecuencia, el tratamiento del apartado coquinario aspiraba a igualarse con la refinada propuesta escénica: Fanfarrias anunciando cada uno de los cuatro 'servicios', madrigales con divertidas referencias gastronómicas, citas literarias, danza y música, y un menú que reinterpretaba recetas de los tratados de cocina renacentistas con especial atención al de Ruperto de Nola. El banquete tuvo lugar en el restaurante El Caballero (Olmedo, Valladolid), y contó con la presencia de autoridades, directores de instituciones, periodistas y críticos gastronómicos. Diversos medios lo reseñaron y la revista de arte contemporáneo art.es dedicó un reportaje al proyecto.